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杏鲍菇香肠卷是一道美食，主要材料：杏鲍菇、香肠、豆苗、番茄酱、糖、油、盐、胡椒粉。
- 中文名
- 杏鲍菇香肠卷
- 主要食材
- 杏鲍菇，香肠
- 分 类
- 家常菜
- 口 味
- 香辣
杏鲍菇香肠卷特 色
编辑杏鲍菇香肠卷操 作
编辑1、洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片。
2、放入些盐和胡椒粉腌制一下。
3、将香肠按杏鲍菇的宽带切成段。
4、再将它卷起来。
5、最后用牙签固定小卷。
6、锅中放入适量油，将卷好的香肠卷放入油锅中炸。
7、表面炸成金黄色后捞出沥干油分。
8、锅中放入少量油，将豆苗放在锅中，用筷子拨动下。
9、加入适量的盐调味。
10、将炒好的豆苗放在盘底，上面放上炸好，去掉牙签的杏鲍菇香肠卷。
11、锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下。
12、将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面。
13、端上桌，开动啦。
杏鲍菇香肠卷贴士
编辑1、用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮，这样就不用考验自己的刀工，将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味。
2、按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段，然后卷起来，用牙签来固定。
3、锅中放入适量的油，下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟。
4、底部垫些青菜，可以随意；焯水或翻炒一下都可以，让它成熟；当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略这步。
5、加入些油和番茄沙司，熬制番茄酱汁浇到菜品上；喜欢辣口的，也可以换成其他的酱汁。
- 参考资料
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- 1. 杏鲍菇香肠卷做法及步骤 ．123美食网[引用日期2013-03-14]
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