赤豆炖鹌鹑

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中文名
赤豆炖鹌鹑
口    味
甜味 
主    料
赤小豆50克,鹌鹑肉500克
调    料
姜10克,大葱10克
菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:甜味 工艺:炖
赤豆炖鹌鹑的制作材料:
主料:赤小豆50克,鹌鹑肉500克
调料:姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克
制作:
1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏,剁去脚爪,入沸水锅中氽去血水,对砍成两块,用清水洗净;
2. 葱洗净切成段备用;
3. 姜洗净切成片;
4. 将洗净的赤豆(红豆)、鹌鹑、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤一起放入锅内,置旺火上,烧沸;
5. 用小火炖90分钟左右至肉熟烂;
6. 撒入味精,淋入香油即成。
词条标签:
食品 菜品