银鱼鸡片汤

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中文名
银鱼鸡片汤
主要原料
银鱼
是否含防腐剂
 工艺
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸
银鱼鸡片汤的制作材料:
主料:银鱼750克
辅料:鸡胸脯肉250克,火腿20克,香菇(鲜)15克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)3克,盐2克,味精1克
银鱼鸡片汤的特色:
鱼香鸡鲜,汤味清口。
制作:
1. 银鱼下锅炸至金黄色,捞起;
2. 银鱼盛在碗内,放进蒸笼蒸20分钟取出待用;
3. 鸡胸肉切片,加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后,上锅蒸熟待用;
4. 银鱼放入汤碗左边,鸡肉放在右边,上面放上香菇,中间放上火腿片,加入精盐、味精,浇入烧开的鸡汤即可。
银鱼鸡片汤的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克,鸡汤约750克。
词条标签:
食品 菜品